2024年3月22日、大阪府で行われた第67回「全国水産加工たべもの展」（以下「品評会」と記載）において、富樫政雄商店の削節「やぶやぶ節」が大阪府知事賞を受賞いたしました。今回で3大会連続3度目の大阪府知事の受賞となりました。

全国812点の中から受賞

品評会への出品総数は全国から812点寄せられました。
水産加工物は関西・四国を含む、西日本側が原料が採れることもあり、入賞する傾向が強いです。
今回の品評会でも、弊社以外の入賞は西日本の製品ばかりでした。

「富樫政雄商店」は、北海道を含む、東日本で唯一入賞した水産加工業者となります。

3種の混合削節のやぶやぶ節とは

「やぶやぶ節」とは厳選した鹿児島県産のかつお節とまぐろ節、北海道産の鮭節を薄い花削りに丁寧に仕上げた雑味を感じさせないふんわりとした食感の3種の混合削節です。

3種類の削り節を混合する事はあまり一般的ではありませんが、味のバランス、食感なども含めて弊社が自信を持っておすすめできる商品が開発できたと考えております。

矢武企画が制作・DJをする映画専門ラジオ番組「キャプテン・ポップコーン」（FMノースウェーブ）の放送記念として企画・製品開発しました。また製品名はDJの矢武兄輔氏が由来。

映画監督や俳優から好評

「やぶやぶ節」はインターネットとイベント販売のほか、ラジオに出演した映画監督や俳優さんへの出演の記念品として大変好評を得ています。

3種類の削節を混合する事はあまり一般的ではありませんが、単なる番組コラボ商品ではなく、品質と食感、風味にこだわる「美味しい削節」が誕生しました。

製造者・富樫悠平の思い

年々、「液体つゆ」の消費は増えていますが、削節を含む乾物の消費動向は右肩下がりです。
削り節業界の現状は、消費量が年々減少しており、一般消費者へのアプローチが業界全体として拡がっておらず、漁獲量の減少と共に、うま味の文化自体が衰退してしまうのではないかと強い危機感を感じております。
また、水産加工物業界としての連携や発展を促す取り組みは、ほとんどできておりません。
個々の活動に委ねられる、もしくは業界内の発信に留まり、出汁文化の御膝元である関西圏ですら、一般消費者に対する意識は低く、改善の余地があります。

このような業界の現状と危機感の中、「異業種交流団体・さっぴよ」でご縁のあった矢武企画からオリジナル削節の企画打診を頂きました。

私は、ご縁から今回、映画産業とのコラボレーションが実現した事で、こういった新たな取り組みが業界全体に拡がっていけるよう、また弊社がその先頭となって美味しい削り節、うま味の文化をより多くの方々に伝え、更に発展させていけるよう努めていきたいと考えております。

鰹節業と映画産業従事者、異業種ならではの強み
“ダシ”、コラボレーションを実現

鰹節業+映画産業従事者+異業種
“ダシ”
コラボレーションを実現

このような試みは、削節業界で前例がなく、新しいチャレンジとしても注目を浴びています。
富樫政雄商店は削節・出汁パックの美味しさを再発信し、出汁の文化をミライにも継承することを目的にしています。
飲食店のお客様はもちろんのこと、ご家庭でも安心かつ本格的な出汁の味をお楽しみいただけますよう、時代のニーズに即した商品を企画販売していければと考えております。

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